Dinh Dưỡng Sức Khoẻ

Tác hại của bột Yến mạch: không phải ai cũng biết

Đinh Văn Trường

03.31 ngày 31/08/2023

Tác hại của bột yến mạch là gì? Bột yến mạch là loại thực phẩm dinh dưỡng hàng đầu mang tới nhiều lợi ích cho sức khỏe. Nếu sử dụng không đúng cách sẽ ảnh hưởng tới sức khỏe của bản thân. Nếu bạn đang băn khoăn về tác hại của bột yến mạch hãy cùng WheyShop tìm hiểu chi tiết qua bài viết này nhé!

1. Bột yến mạch là gì?

Bột yến mạch (Avena sativa) là một loại ngũ cốc giàu dinh dưỡng, thường được cán, nghiền hoặc cắt nhỏ để dễ chế biến và kết hợp trong bữa ăn. Đây là nguồn cung cấp carb và chất xơ dồi dào, đặc biệt là Beta - Glucan – loại chất xơ mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Ngoài ra, yến mạch còn chứa lượng đạm, chất béo lành mạnh, cùng vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa. Trong 78g yến mạch (tương đương ½ chén) có khoảng 303 calo.

Carb:	51g
Protein:	5g
Chất xơ:	8g
Chất béo:	5g
Mangan:	191% RDI
Phốt pho:	41% RDI
Magie:	34% RDI
Đồng:	24% RDI
Sắt:	20% RDI
Kẽm:	20% RDI
Folate:	11% RDI
Vitamin B1 (thiamin):	39% RDI
Vitamin B5 (acid pantothenic):	10% RDI

tac-hai-cua-bot-yen-mach-03-min

2. 11+ Lợi ích sức khỏe khi ăn bột yến mạch

Trước khi tìm hiểu tác hại của bột yến mạch hãy cũng điểm qua lợi ích của yến mạch nguyên chất nhé!

2.1. Giảm huyết áp

Yến mạch giàu chất chống oxy hoá có chứa Avenanthramide và các hợp chất thực vật có lợi gọi là Polyphenol. Đây là 1 nhóm chất chống oxy hoá duy nhất hầu như chỉ tìm thấy trong yến mạch. Tác dụng của bột yến mạch giúp hạ huyết áp bằng cách tăng sản xuất oxit nitric. Phân tử khí này giúp giãn mạch máu và dẫn đến quá trình lưu thông máu diễn ra tốt hơn.

2.2. Kiểm soát đường huyết, giảm cân

Nhờ chất xơ không hòa tan Beta – Glucan nên yến mạch giúp cải thiện độ nhạy insulin và giảm lượng đường trong máu. Ngoài ra, ăn bột yến mạch có tác dụng cảm giác no hơn bằng cách làm chậm quá trình tiêu hóa của dạ dày và tăng sản xuất hoocmon không thèm ăn PYY, từ đó giúp bạn giảm cân hiệu quả.

2.3. Bảo vệ làn da

Trên thực tế, yến mạch có tác dụng trong việc điều trị ngứa và kích ứng ở các điều kiện da khác nhau. Bột yến mạch (xay mịn) đã được sử dụng để điều trị da khô và ngứa từ lâu. Nó có thể giúp làm giảm các triệu chứng của các loại da khác nhau, bao gồm cả bệnh chàm eczema.

Yến mạch có đặc tính tẩy tế bào chết và làm sạch da, không những vậy còn có công dụng chống vi khuẩn, ngăn ngừa mụn trứng cá và các bệnh nhiễm trùng da. Các axit amin có trong bột yến mạch làm giảm các đốm đồi mồi, thâm sạm,… trên da.

2.4. Giảm nguy cơ hen suyễn ở trẻ em

Hen suyễn là một trong những bệnh phổ biến nhất ở trẻ em. Bệnh này tác động trực tiếp lên đường hô hấp và phổi, gây thở khò khè hoặc khó thở, nghiêm trọng hơn có thể gây ra viêm đường hô hấp, ho, đau tức ngực và hụt hơi. Theo nghiên cứu cho thấy việc thêm yến mạch vào chế độ ăn uống của trẻ trước 6 tháng tuổi thực sự có thể làm giảm nguy cơ hen suyễn.

2.5. Tác dụng nhuận tràng, hỗ trợ tiêu hóa

Yến mạch chứa 1 chất rắn hòa tan mạnh được gọi là Beta Glucan – 1 phần hòa tan trong nước và tạo thành 1 dung dịch gel dày, giống như dịch trong ruột, điều này giúp tạo điều kiện cho vi khuẩn tốt phát triển trong đường tiêu hóa.

2.6. Tăng khả năng vận động của cơ bắp, giảm cân hiệu quả

Với hàm lượng chất xơ cao và giàu protein, tác dụng của yến mạch đối với việc giảm cân nằm ở khả năng tạo cảm giác no lâu và kiềm chế cơn thèm ăn. Bên cạnh đó, yến mạch giúp kích hoạt cơ thể giảm mỡ nhanh chóng, từ đó thúc đẩy cơ bắp hình thành. Yến mạch thích hợp dành cho người ăn kiêng.

2.7. Giảm stress, cải thiện tâm trạng

Công dụng của yến mạch chống lại chứng trầm cảm và giúp tâm trạng của bạn tốt hơn. Ngoài ra, loại thực phẩm này còn có chứa lượng carbs lành mạnh, kích thích sản xuất serotonin – 1 chất dẫn truyền thần kinh được sản xuất bởi tryptophan. Chất dẫn truyền này có ảnh hưởng trực tiếp đến sự thèm ăn, giấc ngủ và tâm trạng, cũng như cảm xúc.

2.8. Ngăn ngừa gàu cho da đầu

Các saponin có trong bột yến mạch có lợi ích làm sạch da đầu và loại bỏ gàu. Không những vậy, lipid và protein còn giúp giữ ẩm cho da đầu và ngăn ngừa gàu quay trở lại.

2.9. Điều trị các hội chứng tiền kinh nguyệt ở phụ nữ

Bột yến mạch có chứa vitamin B6 – 1 chất dinh dưỡng có tác dụng làm giảm các triệu chứng của hội chứng tiền kinh nguyệt. Vitamin này có thể giúp ngăn ngừa rối loạn tâm trạng vì nó giúp cơ thể tạo ra các chất dẫn truyền thần kinh như dopamine và melatonin.

2.10. Ngăn ngừa bệnh thiếu máu

Hemoglobin là protein chính trong hồng cầu, giúp vận chuyển oxy đi khắp cơ thể. Khi thiếu hồng cầu, bạn có thể bị thiếu máu với các triệu chứng như mệt mỏi, da nhợt nhạt, chóng mặt, khó thở hay nhức đầu. Nhờ chứa hàm lượng sắt dồi dào – dưỡng chất cần thiết để tạo hemoglobin – yến mạch giúp hỗ trợ và ngăn ngừa thiếu máu hiệu quả.

2.11. Ngăn ngừa chứng đau nửa đầu

Nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng những người bị chứng đau nửa đầu mãn tính thường có mức magiê thấp hơn so với người không mắc bệnh này. Vì vậy, sự cân bằng của magiê có thể giúp ngăn ngừa chứng bệnh này. Magiê là 1 trong 5 khoáng chất dồi dào được tìm thấy trong bột yến mạch. Do đó, bạn nên thường xuyên thêm yến mạch vào chế độ ăn để giúp giảm nguy cơ mắc bệnh.

3. Tác hại của bột yến mạch

Mặc dù đem lại nhiều lợi ích sức khỏe như vậy, tuy nhiên yến mạch cũng không phải là 1 loại “thần dược” hoàn toàn không gây hại. Trong một số trường hợp đặc thù, ăn bột yến mạch không giúp bồi bổ sức khỏe mà còn khiến tình trạng bệnh trở nên trầm trọng hơn. Vì vậy hãy thận trọng với tác hại của bột yến mạch khi sử dụng.

3.1. Bị Gout, bị bệnh dạ dày

Bột yến mạch chứa nhiều protein và dưỡng chất có lợi cho người khỏe mạnh, nhưng không phù hợp với người mắc bệnh tuyến giáp, gout hoặc cần hạn chế đạm. Với các đối tượng này, việc dùng yến mạch thường xuyên có thể làm tình trạng bệnh nặng hơn, do cơ thể khó chuyển hóa một số thành phần trong yến mạch.

3.2. Dị ứng với Avenin hoặc Gluten

Yến mạch chứa Avenin – một loại protein có cấu trúc tương tự gluten trong lúa mì, nên có thể gây dị ứng hoặc rối loạn tiêu hóa ở người nhạy cảm với gluten. Bên cạnh đó, do chứa nhiều chất xơ và tinh bột hấp thu chậm, yến mạch có thể khiến người mắc các vấn đề về dạ dày cảm thấy đầy hơi, trướng bụng hoặc khó chịu nếu dùng quá nhiều.

3.3. Tăng cân và ảnh hưởng tâm trạng

Việc lạm dụng vô tội vạ bột yến mạch khiến bạn bị tăng cân thay vì giảm cân, ngoài ra còn gây ra tình trạng mệt mỏi, buồn ngủ thậm chí là kích thích thần kinh gây căng thẳng, dễ cáu gắt,… đặc biệt là với chị em phụ nữ độ tuổi tiền mãn kinh. Trên đây là những tác hại của bột yến mạch, bạn hãy lưu ý khi sử dụng nhé!

4. Những ai không nên ăn yến mạch?

Người mắc bệnh tuyến giáp
Người bị gout do yến mạch chứa lượng purin nhất định, có thể làm tăng axit uric trong máu và khiến các triệu chứng gout trở nên nghiêm trọng hơn.
Người dị ứng hoặc nhạy cảm với gluten do avenin có cấu trúc tương tự gluten, dễ gây dị ứng hoặc khó tiêu ở người nhạy cảm.
Người bị rối loạn tiêu hóa, đau dạ dày
Phụ nữ có thai và trẻ nhỏ dưới 6 tháng tuổi

5. Cách sử dụng yến mạch an toàn với sức khỏe

5.1. 4+ Cách chế biến yến mạch đơn giản

Pha bột yến mạch với nước để thành 1 ly sữa yến mạch thơm ngon.
Sử dụng bột yến mạch xay nhuyễn để làm bánh quy, bánh mì, bánh ngọt và thậm chí là mì.
Có thể dùng 1 – 2 thìa bột yến mạch để nấu súp
Dùng yến mạch nấu với thịt bằm, trứng, rau củ để tạo thành món cháo bổ dưỡng, lạ miệng cho bữa sáng giàu dinh dưỡng.

5.2. Hàm lượng sử dụng yến mạch phù hợp

Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến: 1 ngày chỉ nên nạp vào cơ thể tối đa 230g bột yến mạch sống (tương đương 400g yến mạch chín). Lượng này còn có thể thay đổi tùy theo độ tuổi và giới tính, cụ thể là:

Từ 19 – 30 tuổi: 170g yến mạch sống (đối với nữ giới) và 226g với nam giới.
Từ 30 – 50 tuổi: 170g yến mạch sống (đối với nữ giới) và 198g đối với nam giới.
Từ 50 tuổi trở lên: 140g yến mạch sống (đối với nữ giới) và 170g đối với nam giới.

Qua bài viết này, WheyShop đã tìm hiểu rõ từ lợi ích đến tác hại của bột yến mạch. Vì vậy các bạn hãy cân nhắc và sử dụng hợp lý để phòng tránh những tác hại của bột yến mạch nhé! Cảm ơn các bạn đã quan tâm theo dõi bài viết tác hại của bột yến mạch mà WheyShop đã chia sẻ!