Carbohydrate là gì ? Vai trò của Carbohydrate trong tập gym, thể hình

Carbohydrate là gì ? Vai trò của Carbohydrate trong tập gym, thể hình

carbohydrate la gi vai tro cua cacbonhydro doi voi the hinh 600x314

Carbohydrate hay còn gọi là tinh bột, đóng vai trò cung cấp năng lượng quan trọng trong cuộc sống. Bài viết này WheyShop sẽ cùng các bạn tìm hiểu chi tiết về Carbohydrate và vai trò của Carbohydrate trong tập gym, thể hình nhé !

Carbohydrate là gì? 

Carbohydrate, hiểu một cách đơn giản là một hợp chất bao gồm đường, tinh bột và chất xơ có trong trái cây, ngũ cốc, rau quả và một số sản phẩm từ sữa. 

Carbohydrate được tạo ra từ khí CO2 có trong không khí, nước và năng lượng mặt trời. Từ cách sản sinh này, rất nhiều phân tử đường đa dạng được tạo ra nhằm đáp ứng nhu cầu đa dạng của cơ thể khách hàng. Được cấu tạo dưới hình dạng như những ngôi sao năm cánh, các phân tử này nối với nhau thành những chuỗi dài.

Theo Paige Smathers, một chuyên gia dinh dưỡng tại Utah, Hoa Kỳ cho biết : “Carbohydrate là chất đa lượng, có nghĩa chúng là một trong ba chất chính cung cấp năng lượng hoặc calo cho cơ thể”(1). Bên cạnh đó, Hiệp hội Tiểu đường Mỹ lưu ý quý khách hàng rằng carbohydrate là nguồn cung cấp năng lượng chính cho cơ thể. Lý giải cho nguồn gốc ra đời của thuật ngữ carbohydrate có lẽ vì chúng được cấu tạo chính từ các thành phần tạo ra nó là carbon, hydro và oxy.

Ngoài ra Smathers còn cho biết thêm: “Có ba loại chất đa lượng: carbohydrate, protein và chất béo. Các chất đa lượng là những chất dinh dưỡng thiết yếu để duy trì các hoạt động chức năng cho cơ thể và cơ thể cần với số lượng lớn.”

an nhieu tinh bot co tot kong tac hai cua tinh bot carb tot va xau

Cách cơ thể sử dụng Carbohydrate ra sao ?

Carb được các chuyên gia dinh dưỡng đánh giá là nguồn năng lượng chính mà cơ thể nên sử dụng để tăng cường sức đề kháng và phục vụ cho các hoạt động hàng ngày. Khi được chúng ta hấp thu vào trong cơ thể, Carb được chuyển thành Glucose – nguồn năng lượng cơ bản giúp hồi phục sức khỏe và duy trì các hoạt động của các tế bào trong cơ thể.

Khi được tiếp nhận vào cơ thể, Carb được giữ lại trong gan và cơ dưới dạng glycogen để trở thành nguồn cung cấp năng lượng dự trữ cho các hoạt động cần thiết. Các chuyên gia về dinh dưỡng dựa vào tốc độ tiêu hóa Carb mà phân chia carb thành hai loại là: carb hấp thu nhanh (GI cao) và carb hấp thu chậm (GI thấp).

Ngoài ra, cũng theo các thông tin về dinh dưỡng thì trong cơ thể con người, carb được tồn tại dưới 3 dạng:

+ Dạng vận chuyển: gồm có glucose, fructose, galactose…tồn tại trong máu và dịch cơ thể trong đó glucose chiếm 90 – 95%.

+ Dạng dự trữ: glycogen được tích trữ trong  gan và cơ bắp.

+ Dạng kết hợp: carb kết hợp với protein và lipid để tạo nên các tế bào cũng như hỗ trợ cho hệ miễn dịch trong cơ thể con người. 

thanh phan whey protein nhieu enzyn tieu hoa

Vai trò của Carbohydrate trong tập gym, thể hình :

Carbohydrate được đánh giá là một chất dinh dưỡng với nhiều vai trò đặc biệt. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, carbohydrate có thể tham gia vào quá trình cấu tạo cơ thể, cụ thể là quá trình cấu tạo nên màng tế bào, nhân tế bào, tăng cường khả năng miễn dịch cho cơ thể. Ngoài ra, hợp chất này cũng là thành phần cơ bản tạo nên mô sụn, da, thành động mạch, giác mạc, van tim… cho cơ thể. 

Bên cạnh đó, carbohydrate cũng tham gia vào việc tăng cường các hoạt động chức năng của cơ thể. Cụ thể carbohydrate góp phần tăng cường chức năng miễn dịch, góp phần quá trình sinh sản, dinh dưỡng và chuyển hóa. Đặc biệt, chất này là một liều thuốc cực kỳ tốt cho quá trình hoạt động của hệ thần kinh, tạo hồng cầu cho máu lưu thông hơn, kích thích hệ tuần hoàn. 

Đặc biệt hơn, đây cũng là nguồn cung cấp và dự trữ năng lượng cần thiết cho cơ thể. Có thể khẳng định carbohydrate là dưỡng chất quan trọng và cần nghiên cứu nhất đối với quý khách hàng chuyên tập thể hình hoặc quan tâm đến dinh dưỡng. Khi Carbohydrat (Đường, tinh bột) được tiêu hóa sẽ đươc chuyển hóa thành các monosaccarid như glucose, fructose, galactose, đặc biệt là glucose chiếm 80% cơ thể của quý khách hàng. 

cong dung qua bcaa giam met moi trong tap

Cung cấp năng lượng cải thiện hiệu suất tập :

Bổ sung carb trước và sau tập giúp cung cấp nguồn năng lượng, giải phóng glycogen mà cơ bắp tiêu thụ trong quá trình tập luyện hoặc hoạt động hàng ngày. Cung cấp đầy đủ Glycogen cho cơ thể giúp dự trữ năng lượng có các bài tập hiệu quả hoặc phục hồi sau tập, giảm căng thẳng mệt mỏi và cải thiện hiệu suất tập luyện hiệu quả.

Hỗ trợ tăng cân :

Những nguồn Carbohydrate hấp thu nhanh có chỉ số GI cao, giúp cung cấp năng lượng hiệu quả, nhanh chóng và dễ dàng hấp thu. Từ đó dư thừa calories là nguyên tắc giúp tăng cân hiệu quả. Trong mọi chế độ tăng cân, thực phẩm tăng cân đều có chứa hàm lượng lớn carbohydrate bởi đây là nguồn năng lượng dồi dào, dễ dàng tiêu hóa hấp thu và giá trị rẻ, dễ bổ sung.

5 cach tang can khong dung thuoc cho nguoi gay hieu qua cai thieu he tieu hoa

Hỗ trợ giảm cân :

Những nguồn Carbohydrate hấp thu chậm, có chỉ số GI thấp giúp kiểm soát đường huyết hiệu quả hơn, giảm khả năng tích trữ mỡ thừa từ việc nạp tinh bột do insulin gây nên.

Tinh bột hấp thu chậm còn giảm cảm giác thèm ăn, no lâu hơn và hạn chế ăn vặt hiệu quả. Ngoài ra nó còn cung cấp hàm lượng lớn các chất xơ hỗ trợ tiêu hóa và đốt cháy calories hiệu quả.

20 meo giam mo bung don gian va hieu qua

Tốt cho tim mạch : 

Nguồn chất xơ tốt cho tim mạch, giảm cholesterol và cải thiện tiêu hóa hiệu quả.

Giảm cholesterol xấu LDL mang tới nhiều tác dụng với sức khỏe, đặc biệt là sức khỏe tim mạch.

hat chia thanh phan dunh duong loi ich suc khoe huyet ap

Nguồn Carbohydrate nào tốt cho người tập thể hình :

Carbohydrates (carb) được xem như một dưỡng chất với hai tác động tích cực và tiêu cực đối với quá trình tái tạo và xây dựng cơ bắp. Ngoài việc là nguồn năng lượng tuyệt vời carb chứa vô số chất dinh dưỡng cần thiết cho hoạt động và phát triển của cơ bắp. Tuy nhiên, những nguồn carbs kém chất lượng lại ảnh hưởng xấu đến  năng lượng đồng thời ngăn cản những hiệu quả từ sự nỗ lực luyện tập. Bạn cần lựa chọn cung cấp carb từ những nguồn thực phẩm có lợi cho cơ thể như rau quả, chất xơ hữu cơ. 

Nguồn carbohydrate hấp thu nhanh tốt :

  • Cơm trắng
  • Khoai tây
  • Ngô
  • Hoa quả

Nguồn carbohydrate hấp thu chậm tốt :

  • Yến mạch
  • Khoai lang
  • Đại mạch

Thực phẩm giàu carbohydrate :

Bạn có thể bổ sung chất carbohydrate trong các loại thực phẩm giàu tinh bột như khoai lang, lúa mì, bột mì đen, yến mạch, ngũ cốc nguyên cám, gạo lức…Ngoài ra, các thực phẩm giàu chất xơ như các loại rau củ (bông cải xanh, rau chân vị, bí đỏ, cà rốt….), trái cây (bơ, lê, chuối, cam…) và đặc biệt là các loại đậu như đậu đen, đậu hà lan, đậu nành…cũng là những gợi ý lí tưởng cho bạn khi muốn bổ sung thêm carb cho cơ thể của bạn. 

tong hop 25 mon an tang can cho nguoi gay salat

Cách phân biệt Carbohydrate tốt và Carbohydrate xấu :

Nhiều năm gần đây, theo chia sẻ của các chuyên gia dinh dưỡng, vấn đề tranh luận về các loại carbs tốt và xấu luôn là chủ đề đặc biệt với đại đa số khách hàng. Trên thực tế, carbs có cả carbs tốt và cả carbs xấu, quan trọng nhất là người dùng xác định được carbs tốt để sử dụng nhằm mang đến hiệu quả tích cực cho bản thân. Dù các kết quả nghiên cứu đưa ra tương đối mâu thuẫn với nhau nhưng chúng ta có thể thống nhất lựa chọn dựa trên một số tiêu chí rõ rệt sau đây: 

  • Lựa chọn sử dụng carbs giàu chất xơ tự nhiên (có trong ngũ cốc nguyên hạt, rau, hoa quả, các loại đậu) là phương thức tốt nhất để tận hưởng các ích lợi do carbs mang lại. Những carbs này tuy được cơ thể hấp thu chậm nhưng hiệu quả lại cực kỳ cao. Chính vì thế, tránh được tình trạng tăng đột ngột đường huyết sau ăn, hỗ trợ giảm cân hiệu quả.
  • Ngoài ra, chúng ta cũng nên hạn chế càng nhiều càng tốt việc sử dụng carbs xấu, nghĩa là những carbs đã qua xử lí và tinh chế (có trong bánh mì trắng, gạo trắng,…) vừa gây nhiều tác hại lại gây ảnh hưởng xấu cho cơ thể, đôi khi nguồn carb nhanh hỗ trợ hiệu quả trong quá trình tăng cân nhanh.

Bài viết trên đây đã tổng hợp được những giải đáp về Carbs mà bạn cần biết. Hi vọng qua những thông tin của WheyShop sẽ giúp bạn có thêm kiến thức về Carbohydrate và lựa chọn được những thực phẩm bổ sung phù hợp với mong muốn và chế độ dinh dưỡng của cơ thể. Cảm ơn các bạn đã quan tâm theo dõi !

an nhieu tinh bot co tot kong tac hai cua tinh bot banh my den

Trần Công - Admin WheyShop

Xem bài viết cùng tác giả

Gửi bình luận

Your email address will not be published. Required fields are makes.