Sự khác biết giữa về Whey Protein isolate là gì ? và Casein Protein ?

Sự khác biết giữa về Whey Protein isolate là gì ? và Casein Protein ?

  1. Chúng ta đều biết rằng Protein (đạm) là một chất không thể thiếu đối với nhiều chức năng trong cơ thể chúng ta. Chúng ta đang nói về whey protein, chúng ta biết rằng nó rất giàu các axit amin cần thiết. Các axit amin cần được phải bổ sung ngay sau khi bạn tập luyện thể lực (gym, và các môn thể thao nói chung). Ngoài ra whey protein còn đóng vai một số chức năng khác như tăng cường sự trao đổi chất, phục hồi và phát triển cơ bắp, sản xuất hoocmon tăng trưởng, tổng hợp collagen và làm cứng xương.

– Whey protein là gì?

Whey bản chất là Protein, được tách ra từ sữa bò và được cô đặc lại thành dạng bột. Trong Whey Protein rất giàu protid, lipid, carborhydrat ( Protein chiếm hàm lượng cao nhất ).

– Hiện nay đang có 3 loại Whey được sử dụng phổ biến trên thị trường :

o Whey Protein Concentrate (Tập trung)

o Whey Protein Isolate (Cô lập )

o Whey Protein Hydrolized ( Thủy phân )​

  1. Phân tích các loại whey :

o Whey Protein Isolate là gì ?

Đây là loại Protein tinh khiết ( hàm lượng Protein khoảng 80-90%) thu được sau khi đem Whey Protein Concentrate đi lọc kỹ lưỡng hơn và kết quả là thay đổi cấu trúc 3D của protein nhưng không ảnh hưởng tới chức năng dinh dưỡng của nó, loại bỏ gần như hoàn toàn Lactose, Lipid và Carb. Phù hợp đối với những bạn đang cắt tinh bột

o Whey Protein Concentrate là gì ?

Đây là loại Protein thu được đầu tiên qua quá trình xử lý lọc. Hàm lượng Protein của nó khoảng từ 60-80% và các thành phần còn lại là Lipid và Carb

  1. Phương pháp sản xuất : các phương pháp hiện tại là Ion Exchance ( hiện cũng đã ít dùng ) và Cross Flow Microfiltration ( thông dụng nhất )
  2. Trong Whey Protein Concentrate chứa lượng lớn Lactose (đường sữa) nên không khuyến nghị cho những bạn muốn cắt nét hay giảm cân và đặc biệt là những bạn có cơ địa không hấp thu Lactose ( sẽ bị tiêu chảy khi dùng đường Lactose)

iiii. Vì là sản phẩm thu được sau lần lọc đầu tiên nên giá thành thường rất rẻ.

o Whey Protein Hydrolized là gì ?

Đây không phải là loại Protein mới, bản chất là Whey Protein Isolate được đem đi thủy phân, cắt nhỏ các chuỗi Protein nên hấp thu vào cơ thể cực kì nhanh, hàm lượng Protein là >95%

Cách pha sử dụng whey protein cho hợp lý   :

o 1 muỗng vào buổi sáng lúc vừa mới dậy ( sau 1 đêm không được nuôi dưỡng thì lúc mới dậy phải cần cung cấp cho cơ bắp ngay 1 lượng protein để phục hồi, mà không loại nào có thể tốt hơn Whey Protein )

o 1 muỗng vào sau buổi tập ( khoảng 25 – 30p ) vì trong lúc tập, cơ bắp bị “tổn thương” rất nhiều, đồng thời nồng độ của hoocmon GH ( hoocmon sinh trưởng ) lên cao nhất trong 25- 30p sau tập nên cần phải cung cấp ngay protein để phục hồi cơ bắp tốt nhất

Casein Protein là gì ?

– Casein Protein là 1 loại Protein tự nhiên hấp thu chậm được tìm thấy trong sữa mẹ và các động vật có vú khác như bò, dê, cừu,…. Đây là loại protein chất lượng cao chứa rất nhiều các acid amin thiết yếu quan trọng cho cơ thể. Casein Protein được hấp thu rất chậm, đa phần các nguồn Casein hiện nay là từ sữa bò.

– Tác dụng của Whey Casein Protein :

o Là 1 loại Protein chất lượng cao chứa tất cả các acid amin tốt nhất cho cơ thể. Trái ngược lớn nhất của Casein Protein và Whey Protein đó là Casein hấp thu rất chậm, giúp cung cấp Protein 1 cách ổn định cho cơ thể ngay cả khi Whey Protein đã hấp thu hết.

o Casein có giá trị sinh học khoảng 77, Protein trứng là 100 và Whey Protein là 110

o 1 điểm mạnh của Casein là chứa hàm lượng Glutamin rất cao giúp hồi phục và giảm đau cơ bắp

– Cách sử dụng : 1 – 2 muỗng vào lúc trước khi đi ngủ ( vì trong lúc ngủ cơ bắp chúng ta không được nuôi dưỡng ổn định, nên cần sử dụng loại Protein hấp thu chậm là Casein Protein để nuôi cơ bắp trong lúc ngủ )

Bình luận Facebook

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *